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2020.05.15更新:

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自從在越南喝到正統越南咖啡以後,我們也自己準備了越南滴滴壺搭配越南買的貂貓咖啡粉自己泡越南咖啡,越南咖啡的特點是只喝極濃的前半段沖出來的咖啡,底部加上煉乳,如果還是太濃就放入大顆冰塊,等冰塊慢慢融化,可以一杯咖啡配一杯清淡的茶,越南人都這樣兩杯可以搭配著邊喝邊聊天聊很久。

接下來要來介紹如何自己沖越南咖啡了,先準備一個透明玻璃杯,杯口不要太大,以免滴滴壺掉下去

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夏天在沒冷氣的辦公室工作一天,回到家晚餐只想吃冰冰涼涼的東西,這時候涼拌菜就是最好的選擇~這道涼拌洋蔥是出嘴秋阿母教的

首先準備以下材料:切絲的洋蔥(這次切了兩顆)、檸檬汁少許、東成味味露、黑芝麻

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趁著七八月大熱天,自己準備生菜沙拉當早餐吃,除了小黃瓜切片、結球萵苣、火龍果、芭樂、水梨、蘋果等蔬菜水果輪替著吃之外,每天一定要準備一顆白煮蛋補充蛋白質,調味只撒一點小磨坊的黑胡椒在蛋上,其他部分加一口天然果醬,或是撒一點蔓越梅果乾,或是撒小磨坊的綜合香料粉,吃起來就有味道了

  

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這道懶人功夫菜早在十幾年前,西土瓦跟出嘴秋還在玉井當職場小菜鳥的時候,西土瓦小姐就大展身手做給出嘴秋吃過惹,身為一級廚房白癡兼一級貪吃鬼的出嘴秋整個大驚艷😍,因為之前沒吃過這麼精緻的早餐,話說回來,其實作法狠簡單,跟著以下步驟一步一步跟著做吧!

先來看成品,光看就流口水啦!

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世界級懶惰如我(出嘴秋公主XD),終於難得的自己做了南瓜濃湯,以下是成品,鮮黃色澤搭配小磨坊的義式香料粉(或是迷迭香粉也可以),讓出嘴秋阿爸也喝了兩碗(阿爸是正港台灣人,不愛義式料理之流)

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這一兩個月以來,全家人一起吃素,外出用餐餐廳不好找,有時候碰上了必須簡單快速吃個晚餐要出門的時候,掌管廚房大計的媽媽和嫂子,就會做這一道營養豐富又很百搭各種菜色的素食菜飯,主角是高麗菜,再加上各種配料,做起來不僅口味好,容易消化,視覺上也五顏六色不單調,僅需幾個步驟,備料,炒料,置入電鍋,翻攪悶熟即可!

 

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最近開始飲食控制,開始吃優格,結果發現外面賣的優格好貴啊!小小一杯就要幾十塊,一大罐的要兩三百塊,於是跟同事一起團購訂了優格機,想說自己做優格比較省,又能控制不要加糖,避免吃到多餘的糖份,我的購買價格如下,我買a組,同事還加買了一根150元的不鏽鋼大湯匙,用來撈罐子底的優格,我沒買有點後悔,因為撈到罐底時會沾得手髒髒,碰到手就直接全部吃完了,不然再放回冰箱怕沾到其他細菌啦!

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我的無糖料理,重點在於儘量吃食物的原味,一般醬料佐料或是醃料中會用到的砂糖等糖類,都以水果入菜來取代,完成的料理,不僅有果香,水果中天然的糖分也自然融入料理味道中,烹調方式,也儘量避免油煎油炸,以烤箱或是蒸煮的方式減少烹調用油。

首先 番茄柑橘烤義式杏鮑菇(兩人份)

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懶人如我最喜歡等著吃(對!就是等著吃)跟微波爐熱阿母煮的菜,今天我妹心血來潮說要來做溏心蛋,還說很快就可以做好了,我就跟著做做看好了,一直只會吃也不是辦法

材料如下圖:米酒、味醂、醬油(不要太死鹹的,台南人推薦東成蔭油,東成醬油膏太稠又太甜了一咪咪,蔭油偏清,甜鹹度都將將好)、清水,以上比例是1:1:1:1(反正份量都一樣多就對了),此次要泡8顆蛋,所以都抓半個米杯的量;還有八角兩顆,月桂葉數片,花椒一小撮

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有部電影叫做“五星主廚快餐車”(CHEF),相信看過這部電影的人,中間都會看的飢腸轆轆~因為中間那一段很精彩的用商用熱壓機做出古巴三明治的那段,配上拉丁風的音樂,令人覺得心情放鬆,非常過癮!所以我好想吃好想吃吃看,什麼叫cubano喔!(打滾)~有興趣的人可以看看這一段影片~(記得要再往下看文章作法嘿!)

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夏天已經很熱了~

在廚房煮煮炒炒炸炸燙燙的,大粒汗小粒汗終於拚出一桌晚餐之後,主廚我都沒胃口吃惹~

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啊~天氣冷惹~就是想喝點清甜的熱湯吃彈牙的麵麵~所以,即使一個人在家也可以簡單做出這個絲瓜麵喔!

首先備料:(一人份)

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