夏天在沒冷氣的辦公室工作一天,回到家晚餐只想吃冰冰涼涼的東西,這時候涼拌菜就是最好的選擇~這道涼拌洋蔥是出嘴秋阿母教的

首先準備以下材料:切絲的洋蔥(這次切了兩顆)、檸檬汁少許、東成味味露、黑芝麻

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洋蔥在料理前要先用清水浸泡洗掉辣味,我用清水泡了三次,每次都泡兩個小時,每次泡完都要倒掉換新的水,如果可以放冰塊下去一起泡效果更好喔!

東成味味露是重要的調味醬,帶甜味的醬油膏是我從小吃到大的好味道(是滴~臺南人的醬油膏也是甜的啦!哈哈)

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把醬油膏倒入去辣味的洋蔥中拌勻,再加入一點檸檬汁提味

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用樂扣的罐子裝,不好拌的話可以直接蓋蓋子搖

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最後灑上黑芝麻再拌勻就可以放進冰箱啦!

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冰涼涼就可以吃啦!不過出嘴秋覺得洋蔥醃越久越好吃~不但辣味會明顯降低,洋蔥的纖維也會更加柔軟,如果大熱天吃不太下,這道涼拌洋蔥會是很好的配菜喔!

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