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老店已經關門了,可惜了這古早味,不過新進路上還有另一家依然在菜市場周邊的鱔魚麵,跟這間粗糠料理口味不同,一樣美味,我自己挺愛新進路那家,目前也變排隊美食了(扶額)

出嘴秋從小在新營長大,跟著阿爸東吃西吃也吃了不少好料~除了最愛菜市場的豆菜麵(俗稱大麵)之外,鱔魚麵也是喜愛的當地料理之一

新營第一菜市場裡面有兩間老牌鱔魚麵,其中這家清香鱔魚麵最有特色(有特色不代表口味特別出色,而是與其他攤位不同之處)

清香鱔魚麵最與眾不同的地方就是:他用粗糠炒鱔魚麵,粗糠就是稻米外面那層膜,用來炒鱔魚麵別有一番香氣

廢話不多說,先來上麵啦!下圖就是鱔魚炒麵,60元,麵條用黃麵,鱔魚非常爽脆~搭配店內的鱔魚柴魚湯,很讚喔!

 

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這是鱔魚大滷麵,阿爸的最愛,鱔魚跟麵條、洋蔥搭配在一起,加上甜甜的湯汁,一整碗一下就吃光啦!

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這家店原本在老舊的第一市場裡面,坐著吃就能夠看到店家大火快炒鱔魚麵,空氣中會飄著米糠燃燒的味道,搬過來新的店面看起來氣派很多,卻也少了那種懷舊氛圍。

為了能夠保有懷舊味,店家在店內使用竹編桌椅

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鱔魚骨柴魚湯可以免費喝,必喝!!!每次都喝超級多!新營另一間老牌鱔魚麵也是可以喝湯喝到飽

另外,店家也很有環保概念喔!提供不鏽鋼餐具供客人取用

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粗康老灶遷移的過程都有拍照記錄

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老照片可以看得出在第一市場裡面大火炒麵的懷舊感

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夜晚中閃亮的招牌

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老招牌也一起移過來啦!

 

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營業時間不長,別撲空啦!

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跟店家拜託,進到廚房內拍他們原封不動移過來的這個老灶,老闆說為了保留原味,他們花了大錢把灶從第一市場裡面移到新店中,在新店址依然使用老灶炒鱔魚麵,多了排風設備,讓工作人員也有更好的工作環境

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從側邊慢慢把米糠推進去,炒出來的鱔魚麵依然原味

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裝在袋子裡的米糠

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結語:

古早味保存不易,雖然價格稍高,但是進到店裡面,吃的是一種懷念阿!

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