我的無糖料理,重點在於儘量吃食物的原味,一般醬料佐料或是醃料中會用到的砂糖等糖類,都以水果入菜來取代,完成的料理,不僅有果香,水果中天然的糖分也自然融入料理味道中,烹調方式,也儘量避免油煎油炸,以烤箱或是蒸煮的方式減少烹調用油。

首先 番茄柑橘烤義式杏鮑菇(兩人份)

備料:

杏鮑菇一條

鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

小番茄10顆對切

橘子數瓣

  

1、把杏鮑菇切塊成約2、3公分大小不規則形狀鋪在烤盤上

2、加入橄欖油、鹽、胡椒、義式香草料,與杏鮑菇一起抓ㄧ抓混合,稍微調味,不要過度喔!

3、加入對切的小番茄與橘瓣

4、烤箱中烤10分鐘,直到聞到果香與香草的味道(也可加入洋蔥試試喔!),完成。

  

就這麼簡單。烤的時候可以看到杏鮑菇的湯汁和橘汁以及茄汁緩緩流出在烤盤上ㄘㄘㄘ的,拿出來就是一道顏色豐富又有風味又無糖低卡的料理。

  

———

2018.03.06 新延伸作法:

這天試著把調味加入梅粉,然後洋蔥切條下去一起烤,果然有是不同的風味!洋蔥在烤箱裡一邊ㄘˉㄘˉㄘ的同時,一邊散發出濃厚的蔥香味根本刺激人一直流口水啊!烤久一點也可以讓番茄有點焦糖化的口感喔!

  

———

 再來,橘汁紅酒醋蒸醬燒雞胸肉

備料:

橘子一顆擠汁

洋蔥切碎

紅酒醋些許

清醬油些許

米酒些許

雞胸肉 沿肌纖維走向縱切 成條狀 約3、4公分

  

將上述材料醃在碗公內,冰箱放置一晚讓它入味

然後看要蒸熟還是烤熟都可以喔!啾~

今日早餐就這兩道菜搭配鬆餅和黑咖啡、無糖豆漿,豐富好吃又健康,晚上一邊追劇一邊順便備料,讓料理也是件開心而不麻煩的事喔:)

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