啊~天氣冷惹~就是想喝點清甜的熱湯吃彈牙的麵麵~所以,即使一個人在家也可以簡單做出這個絲瓜麵喔!

首先備料:(一人份)

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絲瓜半條 縱向對切再對切 然後 特別把瓜囊(就是中間像海綿最軟的那部分)特別切出 切丁 和外圍較硬的綠綠的部分分開喔 ~有不同的用處!

洋蔥半顆 切條狀

鹹蛋一顆先剝好殼 將蛋黃蛋白分開 切碎

大蒜數瓣 切碎

任何你喜歡的菇菇~

 

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第一步 熱鍋 熱油 下蒜頭爆香

 

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洋蔥一起下去 超香的 專業術語叫做 "增加鍋氣"

 

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好 剛剛爆香的東西撥到邊邊 空出空間來 放入鹹蛋黃 用湯匙把鹹蛋黃壓扁扁 加一點水 煮成流沙狀 此時把瓜囊通通丟下去吸附黃金流沙!

 

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再把其他絲瓜下去 加水 一起煮到聞到甜香

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剛剛切碎的鹹蛋白也下去一起煮 如此有鹹度有香氣

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菇菇下去~

 

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整鍋加水覆蓋 煮滾 持續三至五分鐘 把絲瓜煮軟

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下麵條 持續三至五分鐘 把麵條煮到 QQ即可 關火

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加點黑胡椒 香油 調味 若鹹蛋不夠 酌量加一點點鹽 提出甜味! (阿基師教的~)

另外 假日在家 簡單弄弄卻很豐盛的偷吃步方法:

懶人食譜—非常偷吃步的咖哩歐姆蛋肉絲炒飯

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